カテゴリー: お菓子

雨や曇空が続くこの頃ですが、夜は涼しくなり、秋の訪れを感じるようになってきましたね。

10月のレッスンでは、栗をほっくりといただける焼き菓子を作ります♫

10月限定「ケーク・マロン」10個
マロンバターを使った生地に渋皮煮を1粒入れたしっとりとした味わいのケーク・マロンです。コロンとしたマロンの形が可愛らしい焼き菓子を作ります。（マロンバターも作ります）最後は、1個1個を包装し、お持ち帰りいただけます。

※手話で進めるので、難聴者やろう者、手話学習者等どなたでも受講出来ます。必要に応じて筆談もします。
※レッスン時間は２時間半を予定しています。

◼︎日時
①10月12日(水)10時00分〜
②　　　　　　13時00分〜
③10月15日(土)10時00分〜
④　　　　　　13時00分〜
⑤10月30日(日)10時00分〜
⑥　　　　　　13時00分〜

希望日を①〜⑥からおひとつお選びください。
※1クラス3名までの少人数制。（マンツーマン希望者は申してください）

◼︎場所
お台場付近の自宅
※詳しい場所は、参加者のみお知らせいたします。

◼︎レッスン料金
8,000円（ラッピング付き）

◼︎お申し込み先＆お問い合わせ
題名に「ケークマロン」と明記の上、
氏名、メールアドレス、希望日時をこちらのお問い合わせまでお知らせください。

◼︎キャンセルポリシー
・ご予約確定後（ご入金後）のキャンセル、ご返金はできませんので予めご了承ください。

 

先日は、友人が遊びに来たのでランチに黄金桃と生ハムのパスタを作りました。
生ハムは、イタリアのパルマハムを使っています。うす〜くて、とろけるくらい美味しい！

何度もリピしているブリオッシュタルト。

今回は、赤ワイン煮無花果と胡桃、スチルトンというブルーチーズを使いました。ハムとブルーチーズは三越銀座で買い物をしたのですが、店員さんに相談しながら、試食もして…楽しい一時でした。ハムはその場でスライスしてくれるので新鮮！平日の昼間が空いていて、ゆっくり出来ました。

生ハムは、カロリー高そうと思われがちですが、長期熟成されたパルマハムの脂肪は、コレステロールの蓄積を抑え、動脈硬化や心臓病などの予防にも効果があると言われているオレイン酸が豊富なんだそう。栄養たっぷりで消化もいいヘルシーなハムで何枚も食べちゃいそうです。

でも、50g（6〜7枚）で1700円はお高〜い。。

無花果って、漢字にすると可愛いですよね。無花果を赤ワインに煮て、サワークリームが入った生地に並べて焼きました。

やや焦がし目にしたキャラメルがアクセントになっています。自分用に焼いたケーキ、ごちそうさま♫

日帰りで台湾に行ってきた姉から、本場のパイナップルケーキをいただきました！しばらく食べていないのでドキドキします。

箱は、パイナップルケーキですが、

マンゴーや

バナナ、

たまご…？も入っていました。台湾では、生の黄身を漬けてパイナップルケーキに入れると聞いたことがありますが、これも中に黄身が入ってるのかな？

別メーカーのパイナップルケーキ。カット断面をみてみます。

あらためて、食べ比べてみると食感も香りも味もそれぞれあって面白いです。

でも、パイナップルを100％使ったフレッシュパイナップルケーキが一番おいしいな。

棒寒天をフレンチトーストにしました。（笑）

棒寒天を4等分に折って、牛乳と卵をといたものに一晩寝かせて、翌日焼きます。
できたての時は、食パンのようにトロ〜としていたのですが、お皿に盛りつけて、写真を撮っているうちに固くなっちゃいました。寒天自体に味がないので牛乳と卵の味しかしません。もう二度と作らないかも…（笑）

フルーツ寒天や牛乳寒天の他にも、

• 炊飯器でお米と一緒に寒天を入れて炊くとツヤが出て舌触りがなめらかに。
• 味噌汁に少し入れるとトロミがつく。
• ワカメ代わりとしてサラダに和える。

など料理にも幅広く使えるので、料理の腕があがったような気になります。
他にもこういう使い方があるよ〜！というものがあったら、ぜひ教えてください♫