昨日は、マロンのミルクレープを焼きました。
これをいちごバーションアップにして、来年の春の新作にしようと計画中です。
目の前にいるのに無音の講習会
以前ブログにも書きましたが、先週は楽しみにしていた講習会がありました。
結局、通訳派遣が認められず、写真のように何を言ってるのか全然分からないまま６時間もの講習を受講していました。
なぜ認められなかったのかいろいろ事情や経緯はここでは載せませんが、（直接聞いてください）隣の人がとても良い人でレシピをメモしてくれたり、シェフも３回くらい口を大きく開けてゆっくり話してくれたので（といっても６時間もの間でたったの３回なのでその部分だけ口の形が読めても内容はつかめません）目で見える情報だけをいっぱい収穫してきました！
試食タイム
２種類のシュトレン
慣れている手つきで飴細工をしていく姿は見ているだけでも楽しいです。
２人のシェフが同時にデモしながらの講習会だったので、お二人のやり取りは残念ながら分からなかったけれど、交差に進めていく姿は勉強になりました。
たった６時間で仕上げた６品。もうすぐ迎えるクリスマスモードになっています。
ケーキたちを乗せているガラスや金色のリボン状は飴細工！持って帰りた〜い！
シェフが何か説明をしているときは、他のアシスタントの動き、シェフの手さばきなどを見ていました。今思うと、シェフからすると「一生懸命話しているのにキョロキョロしているなんて失礼な人」と思われていたかもしれないなぁ…と。でも、６時間もの間、口の形だけを見て内容をつかむなんてとても出来ません。想像するだけでもゾッとします。みんなと同じ料金を払っているのに情報が等しくないのは、とても悔しいので自分なりに頑張って情報を収穫してきたつもりです。
今年４月から障害者差別解消法が実施されたものの、予算がないと動けない厳しい現実ですね。。
これからももっと積極的に外に出て、いろんな人と関わって、理解が広まっていきますように。
マロンケークをアレンジ
予定が立て込んでおり、更新が遅くなってしまいました。
先週は、チョコレートプリンとマロンケークのレッスンを終え、今月のレッスンも残り１回となりました。
（レッスン中の写真を失念してしまいました〜(>_<)）
その日の夜は友人宅でホームパーティがあり、マロンケークを焼きました。
レッスンでは、けしの実だけでしたが、焼きあがったケークにチョコレートをかけ、けしの実をつけるとまた違った雰囲気になります。
マロンケークのレッスンに参加した皆さん、ぜひおうちでも作ってみてください^^
ホームパーティでは、栗と鶏の和物や栗ご飯など秋らしいメニューだったので、持っていったマロンケークも好評でした♫
誘ってくれた友人、ありがとうございました！
休業のお知らせ
先ほど、ようやく10月のレッスン情報を公開しました！詳細はこちらまで。
タイトルのお知らせについてですが、実は、11月からお菓子教室をしばらくお休みさせていただきます。
去年から始めたお菓子教室、毎日のようにお菓子開発試作を重ねて、みなさんがどうお菓子作りを楽しく、上手に作れるか考え続けてきました。
一方で赤ちゃんが生まれ、育児の合間をぬって試作を続けていたのですが、赤ちゃんが泣く度に試作を中断することもありました。夜泣きがひどく寝ない時は大変な思いでした。赤ちゃんが生まれたら、笑顔いっぱいの家庭にしようと決心していたのに、いつの間にか仕事に追われる日々となっていました。
「手話でお菓子作りを学べることがうれしい」「これからも通いたい」と言っていただいた生徒さんには本当に申し訳ないのですが、赤ちゃんの大事な時期、しばらくの間お休みさせていただきたく思っています。
再開時は、パワーアップして月替わりクラスに加えて、入門、基礎、応用、上級とお菓子作りを上達させるためのクラスも設ける予定なので、試作やメニュー思案の様子をブログで報告させてくださいね！
10月の新商品
「チョコレートプリン」
カカオマスを使ったビターなプリン。これから寒くなる季節に食べたくなるスイーツです。
「カラメルプリン」
濃厚な卵ほど美味しく仕上がるシンプルなお菓子。レッスンでは美味しい卵を使って作ります。工程もシンプルで作りやすいレシピとなっております。
10月レッスンでは、渋皮煮の栗をのせる予定です。
「モンブラン」
グラスで食べれるモンブランなので自分で食べるのはもちろん、そのまま贈り物にしても良しです。下からカシス、生クリーム、マロンペーストを重ねたモンブラン。オーブン不使用で初心者でも作りやすいお菓子となっています。
前回紹介したケークマロンを含めて、10月レッスンは4品のスイーツを紹介したいと思います。
日程は、ケークマロンと同じく10月12日（水）、15日（土）、30日（日）の三日間です。
詳細は…明日お知らせします(>_<)💦
