7月以降の新作をいろいろ試作している中でどうしても完成したかった「湯煎チーズケーキ」。
高校の時に働いていた麻布十番のレストランで売れ筋だったチーズケーキを実現させたくて、少しアレンジも加えながらようやく完成が見えてきました！
厚い方が好きなので、型をもう少し小さめにしよう。。
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2016年のバレンタインはマカロン
久しぶりにマカロンを焼きました。
私たち夫婦は白くまさん大好きなので、昨年の白くまさん饅頭に引き続き、今年は白くまさんマカロン。
正面から見ると、これがまたかわいい♡
ガナッシュは塩キャラメル味で、肝心のチョコレート要素は顔のバーツだけです。（笑）
以前、マカロン作りは、時間との戦いで余裕ない心で作っていたので、いつも失敗でした。
何数回（100回近いかも！？）も作っていくうちに慣れてきて、ゆったりとした気持ちで作るようになり、気持ちがお菓子にも伝わったかのように今回うまく成功してくれました。
ハート形のいちごをのせたガトーショコラ
今日は、茨城から友人がやってきました。
最近、婚約されたばかりで、彼に渡すんだ！と意気込んでいました♪
ガトーショコラを一から作り、いちごをハート形にしたいと彼女なりにアレンジもしていたので、彼もきっと喜びますね！(*^o^*)
バナナシフォンケーキ
今日は、姉が遊びに来ていたのでバナナシフォンケーキを久しぶりに焼きました。
再来週には、隈部先生のクラスでシフォンケーキのテストがあるので練習も兼ねて・・・。
バナナの熟れ具合がまだ足りなかったけれど、チョコレートソースをかけてみたり、バナナを花型に抜いてトッピング。姉いわく少し甘すぎたようなので、次からは甘さ控えめにしよう。
ヴェローナのチョコレートを使ったガトーショコラも添えて♫
ケーキをいろいろ作っていると、誰かを招くきっかけにもなるので楽しいです！
食べてくれる人がいるからこそ、ケーキ作りもますます上達しますね〜(^o^)/
ひな祭りケーキ講習会
先日、苦手なデコレーションを克服するために講習会にやって来ました。
講師は、伊豆のホテルで勤務されているパティシェさん。
難聴者で手話で説明してくれるので話している内容が全て把握できてとても感激でした。他の受講生もほとんどろう者の方や難聴の方など様々いらっしゃいました。
パティシェさんのデコレーションを最初から見るのはとても貴重な時間です〜！
この段階で下化粧完成です。
周りにはほんのりアーモンドを散らし、上のデコレーションも続けます。
とっても綺麗に仕上がりました〜！
講師のデモを見終わった後は、私もデコレーションし、講師にちょっと直してもらいながらも完成しました！
自宅に持ち帰ったあとにパチリ。
中にも苺をたくさん入れたかったので、講師のケーキより２個多くスライスして中に詰めました。
上のクリームデコレーションは、星口金でちょっとレトロっぽくしてみました。
外からでは、分からないのですが、カットすると菱餅いちなんだ緑、白、ピンク（紅）の３色のスポンジが見えてきます。実技では、３人グループで緑、白、ピンクそれぞれ担当して作っていたので、スポンジの厚さがそれぞれバラバラなのですが、おいしくいただけました。
苦手なデコレーション、特訓あるのみ〜！
